Eat a Peach contiene grabaciones en vivo de las famosas actuaciones
de Fillmore East de la agrupación, pero funciona principalmente como un
esfuerzo grupal de estudio. El álbum contiene el extenso "Mountain
Jam" de media hora de duración, las canciones "Melissa" y
"Blue Sky" se convirtieron en elementos básicos de la radio.
Las
ilustraciones del álbum fueron creadas por W. David Powell y J. F. Holmes en
Wonder Graphics, y representa el nombre del grupo en un camión de durazno,
además de un gran mural de setas y hadas. El título del álbum proviene de una
cita de Duane Allman: "No puedes ayudar a la revolución, porque solo hay
evolución ... Cada vez que estoy en Georgia, como un durazno por la paz".
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